Sunday, February 27, 2011

發記咖啡。澳門



發記咖啡。澳門之驚喜蛋治
或許我很少吃三文治 更加不用說暖暖的三文治
馬來西亞的三文治 像那些歐美國家   冷冰冰的 我覺得 很不是感覺
這樣的理由吧 少食多滋味  
當我咬下這個蛋治的第一口   久久感動味覺

這是一個普通不過的蛋治   甚至不加烘麵包
可是   就是可以感受到如此用心 
麵包的鬆軟   加上恰到好處帶濃濃蛋香的煎蛋
蛋的溫度   滲透麵包   讓人如此溫暖
發記咖啡。澳門  
感覺上只是做附近街坊的生意    在網上   也不見有美食介紹
就在盧廉若公園外面的老屋底層
推門進去   卻熱鬧說 底樓都滿座   我們坐在上層
這家店很有味道   人雖多   看起來卻不是遊客
在澳門 可以進入一家非遊客的餐廳   我覺得是幸福的
因此   這裡熱鬧卻不喧嘩   早餐   還蠻舒服的
我喜歡這裡舊舊多年沒有再裝潢的環境
還有那些看上去很有歲月的杯碟    
這裡的每個角落    都很寫實    很有故事   很棒 ~~

食物沒有給人華麗的味道   也完全不加濃妝艷飾
淡淡的素顏    帶出毫不修飾的樸素味道 
這樣 .... 總是耐人尋味
奶茶  6.50 Mop
杏仁霜 6.50 Mop
蛋治   7.50 Mop
豬扒包   10 Mop
發記咖啡。澳門
厚望街澳門市政廳15-A
28340751



Friday, February 25, 2011

烘蛋治。香港



我原本不愛三文治  toast 類 
若非很餓  沒有選擇之下   不會要吃這些麵包類
不喜歡冷冰冰沒有味覺層次的三文治  
也不喜歡很 over     吃了很膩的西多士
直到那一天   我在澳門吃了一個非常驚喜的蛋治   以致我念念不忘
回來之後 還特意買麵包回來
自己烘底   煎蛋    做個讓自己滿足的烘蛋治

蛋治西多士。香港

當然   再之後     我看到三文治 西多士   依然不會想吃
冷冰冰的三文治   真的刺激不了我的食慾
在 Kopitiam 看到的西多士   又讓我覺得很膩  
我幾乎沒有做此類的選擇   
除了 .......  

我又再到香港的那個旅程 ......

↑ 滇園雲南飲食 ♂ 荃灣
經過一晚精彩的飯局    次日早晨   已經沒有什麼動得了食慾
所以 隨便之下   點了一個  toast   
呵呵    平時   就連隨便點   只要還有別的選擇  
我也不會點這種類的早餐
↑ 晨光餐廳 ♂ 荃灣
又有一天的早餐      我看到了早餐牌上的三文治早餐
六款供選雙拼 還可以轉烘底   我又突然想吃三文治
嗯   我對港式這些暖暖的三文治很有好感 
即使只是三文治   也讓我感受到當中的誠意
吃下肚   是溫暖並且有感覺的
這樣的早餐 超棒 ~~
↑ 太興 ♂ 荃灣
又另一個早晨   陪小寶到燒味店用餐
我又看到三文治    我竟然在燒味店 點了一碟三文治
我發現 我很喜歡芝士跟煎蛋這個搭配 
即使三文治只是這家餐廳的配角   也如此出色
我喜歡這些麵包   烘得脆之中帶少少鬆軟  
蛋熟之中還保持嫩度    芝士原塊卻溶得剛剛好的口感
在吉隆坡  我還沒有吃過那麼棒的東西
↑ 美都餐室 ♂ 油麻地
這是我一直排斥   覺得很膩的東西
那天   我心血來潮點了一碟來試 
噢 ~~ 有驚喜呢   如此香脆   味道如此突出   讚

我喜歡這些暖暖帶熱的麵包類  
吃下去  有一些溫度  有一些感覺
這些味道   才能迴盪 ......



Thursday, February 24, 2011

堂泰大排檔。佐敦



我在港劇中看到這樣的一個場景
秋天      在五腳基行人道擺長長一條  
那條走廊   正好可以橫排小張的桌子 每檯最多只夠四張凳
炭爐火鍋    再來兩瓶啤酒   已經擺滿檯  
坐在馬路邊的深夜   吃暖暖的火鍋   叫人羨慕 
我也希望   可以找到這個場景   深夜在那裡吃暖暖的火鍋  配冰冷的啤酒

我特別嚮往香港的大排檔   從很久以前開始 
一直覺得 這些地方 特別有味道 
如果我有個香港的老朋友   十年不見   我到香港 一定要約他去大排檔
兩瓶啤酒  三五道小菜   然後在深夜暢談 這是我對香港大排檔的印象
那些風味小菜   還有週圍的氣氛   擦身而過的故事  
就是大排檔最美麗的寫實       我喜歡 ~~

香港  2010 。秋晴    印象  香港  大排檔
堂泰大排檔。佐敦之宵夜晚餐
我們來到佐敦的原意 就是要在大排檔吃晚餐宵夜
那一晚  十點以後  我們才由荃灣搭地鐵出去 
找不到原本要去的大排檔   也就作罷
看這家的人潮   氣氛  環境 都還不錯   於是就在這裡坐下
大排檔在廟街裡的其中一個十字路口 夜深了  生意依然很好
當地人   遊客  都有   可以說  ~~ 參半
香港的大排檔   跟我們這裡有個很大的不同之處
我們這裡的大排檔   沒有什麼燈光   拍不到好光線
香港的大排檔   光源很足    很夠明亮  即使是露天座
藍妹啤酒  HKD 25
先點了啤酒 ~~  blue girl
我們在香港   愛上了這個啤酒   真不錯呢   喜歡這個味道
啤酒配小菜   是大排檔最佳拍檔
已經夜了 這裡還如此熱鬧  
看著來往的人   還有坐在這裡宵夜的人們   心情大好
將情緒融入了這個環境   發現到胃口跟著大開
想點一檯的小菜   盡情的吃
↨ 點了一檯之後 小寶發現隔壁檯的一碟小菜吸引了他
所以 最後又加點這個炸雞翼  他獨享整碟
腐乳椒絲炒通菜   HKD 35
通菜雖然沒有非常濃的腐乳味 可是  很大碟  
吃大大碟的青菜 特別滿足
豉汁炒蜆 HKD 45
嗯 炒蜆    也很大碟   每一隻都是肉 
不過   豉汁味沒有非常的濃   不過不失
椒鹽鮮魷 HKD 60
這碟鮮魷 很不錯吃 味道很香 很夠入味
魷魚炸得剛剛好說     是我最滿意的一碟
老實說   這碟炒飯不怎麼有味道
所以   我們撈豉汁吃   這樣綜合起來   就剛剛好說
蝦炒飯  HKD 50
炸雞翼  HKD 60
這是全餐小寶最滿意的炸雞翼
甚至到後來 這是他全程吃到最滿意的雞翼 
說是超入味   炸得又剛剛好   外脆內嫩 
到後來    回到吉隆坡後 他依然懷念這碟炸雞翼
說是他吃過最好吃的炸雞翼   噢 ~~
呵呵   雖然  全餐最突出的   就是椒鹽鮮魷 & 炸雞翼
不過 整體來說 還算滿意這一餐  
食物好像變得其次   我更加享受   當下的感覺 
大排檔的夜晚   特別的棒 ~~  
這一夜  很滿足   感恩 ~~~~~
Total :  HKD 285
佐敦廟街 184 號地下。香港
地鐵 : 佐敦站




路邊攤。Khao San Road



Khao San Road 。路邊攤之自由炒 ♂ 曼谷 
在曼谷    走進 Khao San Road   陸陸續續的路邊攤   頓時出現
是的   在曼谷的各個角落   都可以見到路邊攤 
一條街   或許會有幾檔     
然而   Khao San Road  特別的多
這裡的路邊攤   給我很不一樣的感覺
嗯   或許一走進這個範圍   就像來到一個背包聯合國棧
三步兩步   視線範圍   都是那些四面八方來的遊者
這些遊者   又與一般旅遊人士不同  
他們身上   散發出一種不一樣的故事 
讓人覺得 Khao San Road 就是不一樣 

這樣的攤子車   一個大鑊  堆著四堆不同的麵類 
旁邊   放著各種調味料   食材    Khao San Road 多的是
我還不曾在別的地方看到同類的攤子   
這裡   卻處處擺著同樣性質的攤 
除了炒麵類     還有炸薄餅 炒菜之類的
甚至   我看到當地人在這些攤子  捧了一碟多料的飯一路走一路吃
飯上面 有很吸引的炸蛋   還有炒菜  肉類的  相當豐富

我之所以喜歡這個路邊攤   是因為覺得好玩
要吃的  要下的料   非常的 free 
像請了一個廚師   給你煮炒    你在旁邊指揮下料
然後 調味料都在你前面  要加糖加鹽加辣什麼的  卻自己下手
我要了最右邊的麵條     老闆娘問我要什麼材料
材料一格格的放在旁邊  指一樣 她就丟一樣下去炒 
跟著   在自己前面的鹽糖辣椒花生格子  將自己喜歡的調味丟下鑊 
老闆娘再將麵條加入 炒好  即可
基本上   這是一碟半屬於自炒的麵   蠻好玩的


炒好成品  旁邊有魚露什麼的   自己喜歡什麼 都可以再另外加
我再加入魚露  花生碎  辣椒粉   撈成一碟 
看  ~~~ 檔子車後面的五腳基   我們就這樣坐在那裡吃
熱呼呼的一碟炒麵     35泰銖  ~~ 
蹲坐在那裡   跟大伙兒大口大口的吃 
這一碟麵條   絕對比五星餐廳炒的   來得好吃 
只有這樣的鑊   炒出如此的味道   毫不修飾   最真實  讚 !!


Khao San Road。Bangkok
BTS Saphan Taksin 站轉乘公共船
13 號碼頭  Tha Phra Athit Pier 下船
沿路走  即可抵達 Khao San